Phát triển, sản xuất, xây dựng thương hiệu của sản phẩm cá sạch Na Hang theo mục tiêu của Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”

                                                             Mô hình nuôi cá Lăng tại lòng hồ thủy điện Na Hang                      

      Thực hiện cuộc vận động Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam, Công ty TNHH MTV Thủy sản Nhật Nam đã xác định hướng đi là tận dụng lợi thế cạnh tranh để sản xuất thủy sản đặc sản của tỉnh Tuyên Quang; phát triển sản phẩm chế biến sâu từ thủy sản; đẩy mạnh quảng bá sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ trước hết là thị trường trong nước.
       Với mục tiêu trên, công ty đã thực hiện nuôi trồng, kinh doanh các loài thủy sản đặc sản trên hồ thủy điện Tuyên Quang như: cá Lăng đen, lăng hồng, cá Quả, cá Trắm đen, Chình hoa, cá Chép giòn, Chạch lấu (là loài cá có giá trị kinh tế cao và đang được thị trường ưa chuộng) với sản lượng hàng năm từ 120 -150 tấn các loại. Công ty đã áp dụng và hoàn thiện các quy trình kỹ thuật ương giống, chăm sóc, thu hoạch, vận chuyển, chế biến, bảo quản phù hợp với từng loài trong điều kiện môi trường, khí hậu của hồ thủy điện Na Hang để đảm bảo tạo ra sản phẩm có chất lượng, giá trị kinh tế cao, đồng thời tổ chức nghiên cứu thị trường tiêu thụ, liên kết giữa các doanh nghiệp, các hộ sản xuất ở Na Hang tạo thành vùng cung ứng cá đặc sản khu vực phía Bắc. 
       Về con giống: Công ty đã thực hiện thành công việc ương giống các loại khó tính như cá Chình hoa từ 5g, chạch lấu từ cá bột lên cá giống và chuyển sang nuôi thương phẩm. Cơ sở vật chất để phục vụ quá trình ương nuôi, sản xuất giống được đơn vị đầu tư đầy đủ, đáp ứng các yêu cầu chặt chẽ như máy tạo oxy, máy sưởi, máy khử trùng nước, hệ thống bể nhựa nổi composite ... đều được công ty nhập khẩu trong nước, thực hiện đúng theo tiêu chí của cuộc vận động người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam.
       Về chăm sóc cá nuôi: Tùy theo từng loại cá, Công ty đã xây dựng quy trình chăm sóc trong từng giai đoạn để đảm bảo cá phát triển tốt, khỏe mạnh tiết kiệm chi phí thức ăn và đặc biệt là phù hợp với sự biến động của mực nước hồ thủy điện và thời tiết giao mùa trong chu kỳ nuôi cho từng loài. Đến nay, quy trình chăn nuôi sản xuất tất cả các sản phẩm của đơn vị luôn thực hiện đúng theo chuẩn VietGap đã được công nhận.
       Trong thu hoạch, vận chuyển tiêu thụ: Việc ứng dụng công nghệ cung cấp ôxy tươi trên phương vận chuyển, hay bảo quản cá tại địa điểm tiêu thụ của đơn vị tại Hà Nội đã nâng cao hiệu quả trong kinh doanh, tiết kiệm chi phí, giảm rủi ro hao hụt đặc biệt là giữ được chất lượng cá luôn trong tình trạng ngon nhất, tốt nhất đó cũng là lợi thế cạnh tranh về giá của sản phẩm so với sản phẩm cùng loại từ các thị trường khác trong khu vực phía Bắc, đảm bảo người tiêu dùng trong tỉnh luôn tin tưởng và sử dụng sản phẩm của Công ty.
       Về chế biến, bảo quản: Ngoài sản phẩm tươi sống cung cấp cho thị trường Tuyên Quang, chợ đầu mối Long Biên, Yên Sở, cửa hàng của đơn vị tại Hà Nội còn thực hiện chế biến sâu một số sản phẩm chủ yếu từ cá lăng nhằm đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu cầu ăn ngon, tiện sử dụng của khách hàng, đáp ứng nhu cầu thị yếu của người tiêu dùng góp phần vào thực hiện cuộc vận động của Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam. Hiện nay đơn vị đang có 4 sản phẩm OCOP trong đó 2 sản phẩm được đánh giá công nhận 3 sao; 2 sản phẩm 4 sao, ngoài ra còn có 8 sản phẩm chế biến tươi sống phục vụ nhu cầu ăn nhanh cho người tiêu dùng tại Hà Nội. Các sản phẩm luôn được thực hiện đúng quy trình chế biến, sản xuất đảm bảo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáp ứng tối đa thị hiếu ngời tiêu dùng, như đối với thị trường Hà Nội đó là vấn đề ngon và tiện dụng, do đó Cửa hàng phân phối sản phẩm của Công ty tại Hà Nội đã đa dạng hóa món ăn từ cá theo xu hướng: NHANH và NGON (Khách đặt mua sản phẩm cửa hàng sẽ giúp sơ chế thành món và khi về nhà chỉ mất từ 5-10 phút là có món ngon từ cá Na Hang).
       Công ty TNHH MTV Thủy sản Nhật Nam đã đặc biệt quan tâm đến việc liên kết với các hộ dân trong khu vực lòng hồ thủy điện để tổ chức sản xuất, liên kết tiêu thụ sản phẩm cá đặc sản. Tận dụng tối đa lợi thế môi trường trong sạch, nguồn thức ăn là cá tạp từ lòng hồ thủy điện để chăn nuôi cá, do đó, chất lượng cá của đơn vị cung cấp luôn được người tiêu dùng trong tỉnh đánh giá rất cao vì chất lượng ngon, thơm, thịt dai chắc hơn so với sản phẩm cá của các địa phương khác. Việc tiêu thụ sản phẩm đã được Công ty kết nối, cung cấp đến các thị trường trong và ngoài tỉnh như: Hệ thống chợ đầu mối Long Biên, chợ Yên Sở, chợ La Khê và chuỗi nhà hàng, thực phẩm sạch tại thành phố Hà Nội... sản lượng tiêu thụ cao điểm mỗi ngày đạt 3-4 tấn cá các loại từ hồ thủy điện Tuyên Quang về thị trường Hà Nội và các tỉnh xung quanh.

       Kết quả phát triển sản phẩm: Công ty đã sản xuất thành công các loại cá đặc sản có giá trị kinh tế cao như: Cá lăng, Cá quả, Cá chình hoa, Cá chạch lấu, Cá chép giòn không vảy... Sản xuất duy trì theo tiêu chuẩn VietGAP. Có 4 sản phẩm OCOP trong đó 2 sản phẩm được đánh giá công nhận 3 sao; 2 sản phẩm 4 sao, ngoài ra còn có 8 sản phẩm chế biến tươi sống phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Đơn vị được đưa trong danh mục “Địa chỉ xanh, nông sản sạch” do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành. 

        Trong thời gian tới Công ty TNHH MTV Thủy Sản Nhật Nam Tiếp tục phát triển nuôi cá đặc sản trên lòng hồ thủy điện Tuyên Quang, duy trì chất lượng sản phẩm thủy sản hướng tới chuẩn hữu cơ. Lựa chọn và xác định một số sản phẩm thủy sản chủ lực, có ưu thế cạnh tranh để tổ chức sản xuất theo các quy trình, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm tiến tới xây dựng thương hiệu bền vững cho sản phẩm. Công ty Nhật Nam xác định trong thời gian tới sẽ tập trung vào 3 loại: Cá Lăng, cá Chình Hoa và cá Chép giòn và một số loài cá khác theo nhu cầu của người tiêu dùng trong nước. Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm chế biến sâu thuận tiện cho việc đưa vào hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch đặc biệt là phải tiện lợi để phù hợp với nhu cầu người sử dụng.

                                                                                                                                                                    Ôn Lan